グルメ大国で知られるフランスでは、肉中心の料理、チーズ、バターなどの動物性の脂肪を大量に摂取しています。こういった食生活をしているにも関わらず、彼らは他の欧米諸国の人々と比較してとても健康です。　なぜなのでしょうか？この矛盾がいわゆる「フレンチパラドックス」といわれるものです。

そしてフランス人が好んで飲む赤ワインに着目して研究した結果、フランス人の健康のカギは赤ワインにあることが明らかになりました。

赤ワインには、健康に良いとされるポリフェノールが豊富に含まれていたのです。

かつては、たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルで５大栄養素とされていましたが、近年では食物繊維が栄養素として認められ、6大栄養素と言われるようになりました。そこに加えて最近では、第7の栄養素として、植物由来の栄養素「フィトケミカル」が注目されています。

フィトケミカルはもともと植物が自らのカラダを守るためにもっている成分で、様々な種類があり、その数は数千種類から1万種類と言われています。「フィトケミカル」という言葉をご存知ない方も、赤ワインのポリフェノール、トマトの赤色成分のリコピン、お茶に含まれるカテキン、大豆のイソフラボンなどはよくご存知ではないでしょうか。これらは全て「フィトケミカル」の一つなのです。

このフィトケミカルは、忙しくて不規則になりがちな方、毎日を健康でイキイキと過ごしたい方をサポートする栄養素です。