■ご挨拶 「身体に良い食物」がテレビ等のマスコミでたくさん紹介されています。 でも、これらのものを毎日必要量食べるには「身体に良い食物」が多すぎるとは思いませんか。 「元気で長生きのニッポンにしたい。」 こんな願いからキッコーマンは「身体に良い食物」の有効成分のみを「健康補助食品」というかたちで皆様にリーズナブルな価格でお届けします。 日常の食事は自分流のお好きなものを召しあがり、元気で長生きのためにキッコーマンの健康補助食品を補給しておく。これが新しい、21世紀型の食のスタイルです。 今後、続々と発売される商品にご期待ください。 キッコーマンはしょうゆ・ワイン・トマト加工食品・クランベリーで培った固有の技術を生かし、安全、安心確かな証拠に基づいた商品を提供してまいります。 日本デルモンテとの共同研究 キッコーマンではデルモンテブランドで1963年からトマトケチャップ、 トマトジュースなどのトマト加工食品を製造・販売してまいりました。 キッコーマンはトマトの加工技術や優良品種の開発を進めてきた日本 デルモンテとの共同研究により、トマト抽出物が健康維持に役立つこと を発見し、その主体が「ＮＧＣ（ナリンゲニンカルコン）」であること をつきとめました。 マンズワインと培ったぶどうの研究 キッコーマンは1964年以来、マンズワインブランドで常に高品質なワイン を提供してまいりました。ワイン製造で培われた醸造技術と幅広いブドウ の研究を活かし、ブドウ種子から純度の高いポリフェノールを取り出すこ とに成功しました。ブドウ種子ポリフェノールには、“ポリフェノールの 王様”とも呼ばれている「プロアントシアニジン」が多く含まれております。 キッコーマンのプロアントシアニジン研究は、1999年度に日本農芸化学会よ り農芸化学技術賞を受賞しました。 キッコーマンの大豆研究 近年、日本をはじめとする東アジアの伝統的な大豆食品（豆腐、豆乳、納豆など）が「食と健康」という観点で多くの研究がなされ、そのなかでも「大豆イソフラボン」が世界的に注目を集めています。「大豆の研究と発酵技術」に関して長い歴史を持つキッコーマンは、永年培われた研究成果、技術を駆使し、大豆を原料として発酵することにより、からだに吸収されやすい “アグリコン型”で、高濃度な「大豆イソフラボン」を得ることに成功しました。